大頭魚魚頭
植物學史
大頭魚魚頭（scientific name：cephalopholis argus）是一種海洋性魚類，屬于魚科魚類，主要分布在太平洋中部和印度洋中部以及非洲西北部的海域。它的體形呈長橢圓形，頭部及背部上有大量的斑點，鱗片較大，腹部白色，體色深褐色，腹鰭和臀鰭有明顯的黑色條紋。
主要價值
大頭魚魚頭具有營養豐富、肉質細嫩、滋味鮮美、營養價值高等特點，可以制作各種美味的食物，是海鮮中的佳品。在中國海南、臺灣等地，大頭魚魚頭是一種著名的食物，可以烤、煮、炸、拌、炒等各種方式食用。
食用宜忌
大頭魚魚頭有一定的毒性，不宜過量食用。其它海鮮也不宜同時食用，以免發生毒素中毒。此外，還應注意不要將大頭魚魚頭與含有鉛的容器接觸，以免發生汞毒性中毒。
食物營養成分
大頭魚魚頭含有豐富的營養成分，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素d、維生素e、鈣、磷、鐵等，其中蛋白質含量最高，約占總營養成分的20%，是人體必需的營養物質。
烹飪方法
大頭魚魚頭可以拌、炒、煮、烤等方式食用，可以搭配各種調料，比如蔥、姜、蒜、辣椒、醋、醬油等，可以做出不同口味的美食。此外，大頭魚魚頭還可以與蔬菜、面條、飯類等搭配食用，口感更加豐富。
大頭魚魚頭烹飪方法：
1.準備：將大頭魚魚頭洗凈，再用刀將其切成兩半；
2.烹飪：將油燒熱，放入大頭魚魚頭，翻炒至魚頭表面金黃；
3.調味：將蔥姜切碎，放入鍋中，加入鹽、雞精、醋、糖等調味料，翻炒均勻；
4.裝盤：將炒好的大頭魚魚頭放入碟中，撒上蔥花即可。
