草魚(yú)

草魚(yú)植物學(xué)史

草魚(yú)（學(xué)名：cyprinus carpio），又稱鯉魚(yú)，是鯉形目鯉科魚(yú)類的一種，也是最常見(jiàn)的魚(yú)類之一，原產(chǎn)于歐洲及亞洲。古代希臘、羅馬等國(guó)家就已經(jīng)開(kāi)始食用草魚(yú)，其歷史可以追溯到公元前2世紀(jì)，據(jù)記載，草魚(yú)在西漢時(shí)期就已經(jīng)開(kāi)始飼養(yǎng)。草魚(yú)被稱為“水中的牛”，因?yàn)樗泻軓?qiáng)的適應(yīng)性，可以在池塘里長(zhǎng)期存活，也可以在河流中游動(dòng)。

草魚(yú)主要價(jià)值

草魚(yú)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是很受歡迎的食物。它的肉質(zhì)比其他魚(yú)類更加細(xì)嫩，口感更佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。草魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，它的肝臟和腎臟也是人體的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。草魚(yú)油也是一種常見(jiàn)的食用油，具有抗氧化、抗衰老的功效，是人體健康不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

草魚(yú)食用宜忌

草魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但是也有一些食用宜忌，比如不宜與芹菜同食，因?yàn)榍鄄撕写罅康膲A性物質(zhì)，會(huì)破壞草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，影響草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；另外，草魚(yú)也不宜與酒精一起食用，因?yàn)榫凭珪?huì)破壞草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，影響草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

草魚(yú)食物營(yíng)養(yǎng)成分

草魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量較高，為19.3%～20.6%，脂肪含量為1.7%～2.4%，碳水化合物含量為0.7%～1.9%，維生素含量較高，其中維生素a含量為0.2mg/100g，維生素d含量為0.1mg/100g，維生素e含量為0.3mg/100g，維生素b1含量為0.05mg/100g，維生素b2含量為0.09mg/100g，維生素b6含量為0.03mg/100g，另外，草魚(yú)還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

草魚(yú)烹飪方法

草魚(yú)的烹飪方法有很多，比如烤、煎、炒、燜、蒸等，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇不同的烹飪方式，比如烤草魚(yú)，可以將草魚(yú)放入鍋中，加入油、鹽、料酒、蔥花等調(diào)料，放入烤箱中烤制，也可以煎草魚(yú)，將草魚(yú)放入鍋中，加入油、鹽、料酒、蔥花等調(diào)料，放入烤箱中煎制，也可以蒸草魚(yú)，將草魚(yú)放入鍋中，加入油、鹽、料酒、蔥花等調(diào)料，放入蒸鍋中蒸制，口感鮮美。         草魚(yú)烹飪方法：         1、將草魚(yú)洗凈，切成小塊，用鹽、料酒、姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒等調(diào)料腌制半小時(shí)；         2、將腌制好的草魚(yú)放入鍋中，加入適量清水，大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；         3、將草魚(yú)取出，撈出調(diào)料，再將調(diào)料放入鍋中，加入適量料酒、白糖、醋、鹽、蔥花等，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，煮至湯汁濃稠；         4、將草魚(yú)放入湯汁中，加入香菜，煮至草魚(yú)變色，淋上香油即可。