干水文昌雞
干水文昌雞植物學史
干水文昌雞（學名：ligusticum chuanxiong hort.）是一種藥用植物，屬于蕓香科蕓香屬，又稱文昌芩、文昌芹、文昌芩、文昌芹、文昌芩、文昌芹、文昌芩、文昌芹、文昌芩、文昌芹。該植物原產于中國，廣泛分布于我國華北、華東、西南等地區，常生長在海拔1000米以下的山坡、山谷等濕潤潮濕的環境中。
干水文昌雞主要價值
干水文昌雞具有溫熱藥性，有補中益氣、活血化瘀、止血安神、消痰止咳、清熱解毒等功效。具有溫補肝腎、行氣止痛、活血化瘀、止血安神、消痰止咳、清熱解毒等功效。
干水文昌雞食用宜忌
干水文昌雞可以烹飪食用，但是有一定的宜忌，對于肝腎功能不足、腰膝酸痛、痰多濕熱等病人，應該少食用或者不食用。
干水文昌雞食物營養成分
干水文昌雞含有豐富的營養成分，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、氨基酸等營養成分都是人體所需的必需物質。
干水文昌雞烹飪方法
干水文昌雞可以烹飪食用，常見的做法有清炒、紅燒、燴、燉、煮等，可以根據自己的口味和偏好來選擇不同的烹飪方法，搭配其他食材一起烹飪，口感更佳。
干水文昌雞是一種傳統的烹飪方法，它的特點是不加水，只用干料，烹飪耗時較長，而且口味獨特，口感清脆爽口。
烹飪方法：
1.將文昌雞洗凈晾干，放入碗中，加入鹽、醬油、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜等調料，腌制20分鐘；
2.將文昌雞放入鍋中，加入少許油，煸炒至文昌雞表皮焦黃；
3.將文昌雞放入砂鍋里，加入適量的油，炒至文昌雞表皮熟透；
4.將文昌雞放入砂鍋中，加入干辣椒、花椒、蔥姜蒜等調料，炒至文昌雞表皮金黃；
5.將文昌雞放入砂鍋中，加入少許油，翻炒均勻，直至文昌雞表皮焦香。
最后，將文昌雞裝盤，撒上蔥花，即可享用。
