豬舌頭的學(xué)史與價(jià)值、食用宜忌、營(yíng)養(yǎng)成分及烹飪方法

豬舌頭植物學(xué)史

豬舌頭（又名苦苣菜）是一種植物，原產(chǎn)于南美洲，古希臘人就已經(jīng)引進(jìn)到歐洲，古羅馬人將其稱為“苦苣菜”，因其葉子的形狀而得名。17世紀(jì)，豬舌頭被引入到美洲，并在美國(guó)南部得到廣泛種植。現(xiàn)在，豬舌頭在世界許多地區(qū)都有種植，是一種重要的綠色蔬菜。

豬舌頭的主要價(jià)值

豬舌頭的葉子和根可以食用，葉子味道酸甜，可以拌菜食用，也可以做湯或菜，具有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、清熱解暑等功效，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色蔬菜。豬舌頭根具有清熱解毒、涼血止血等功效，可以治療痢疾、熱毒瘡瘍、痤瘡、蛔蟲(chóng)等病癥，也可以制作成藥膳食用，具有較好的藥用價(jià)值。

豬舌頭食用宜忌

豬舌頭的葉子和根都可以食用，但有些人不宜食用，如有肝病、膽結(jié)石、胃炎、消化不良等慢性病患者，應(yīng)該少吃或不吃，以免加重病情。另外，豬舌頭性涼，對(duì)于有腎虛體質(zhì)的人，也不宜食用，以免加重腎虛。

豬舌頭食物營(yíng)養(yǎng)成分

豬舌頭營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素c、維生素a、鈣、鐵、鋅和葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。此外，豬舌頭中還含有一種叫做“苦苣菜素”的特殊成分，它有助于降低血液中的膽固醇，有利于預(yù)防心血管疾病。

豬舌頭烹飪方法

豬舌頭可以炒、煮、炸、蒸等多種烹飪方法，可以搭配其他蔬菜一起烹飪，也可以搭配肉類或海鮮一起烹飪，口感鮮美，受到人們的喜愛(ài)。此外，豬舌頭還可以加入湯中，做成美味的湯，也可以加入面粉中，做成美味的面食。 豬舌頭是一種常見(jiàn)的烹飪方法，它的做法很簡(jiǎn)單，但是需要耐心，因?yàn)樗枰L(zhǎng)時(shí)間的烹飪。 首先，將豬舌頭放入滾水中，煮至豬舌頭變軟，大約需要一小時(shí)左右。然后，將豬舌頭撈出，放入冷水中，冷卻后放入冰箱冷藏。 接下來(lái)，將豬舌頭放入鍋中，加入適量的油，炒至表面金黃，再加入蔥姜蒜，用少量的醬油、糖、醋、鹽、胡椒粉等調(diào)味，炒至豬舌頭變軟，即可出鍋。 最后，可以將豬舌頭放入盤中，淋上芥末醬或蒜蓉油，即可享用。